במעבד מזון קוצצים יחד את הבצל, הגזר והפטריות.

מחממים מחבת (ללא שמן) ומעבירים אליה את התערובת עם שתי כפיות מלח. מטגנים קלות עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים את האורז, מערבבים ונותנים לו קלייה קצרה.

מוסיפים קופסת עגבניות, כף רסק עגבניות, כף סירופ אגבה וכפית פפריקה מתוקה. מערבבים ומבשלים כדקה. אם התערובת סמיכה מדי – מוסיפים מעט מים רותחים.

מורידים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר מעט.

בסיר קטן מרתיחים 3 כוסות מים. מוסיפים קופסת עגבניות, כף רסק עגבניות, כפית פפריקה, כפית מלח וכף אגבה, ומביאים לרתיחה קלה.

מוסיפים למלית 2–3 כפות מהרוטב כדי לרטב אותה מעט.

חותכים את החלק העליון של הפלפלים וממלאים במלית עד כשלושה רבעים מנפחם. מכסים בכיפת הפלפל שחתכנו ומסדרים בסיר בשכבה אחת.

יוצקים בעדינות את הרוטב מעל הפלפלים.

מבשלים על להבה נמוכה כשעה. מדי פעם מציצים לראות שלא חסרים נוזלים — ואם כן, מוסיפים מעט מים רותחים.

מחממים תנור ל־200 מעלות, מסירים את המכסה מהסיר ומכניסים לתנור לעוד כחצי שעה, עד שהפלפלים משחימים קלות.