קוצצים במעבד מזון את הפטריות והבצל.

מחממים מחבת ווק, מוסיפים את התערובת ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.

מסירים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר מעט.

מערבבים את זרעי הצ’יה עם מי הסודה ומשהים כ־15 דקות, עד שנוצר מרקם ג’לטיני.

בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים יחד.

מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות. גם לאחר מכן הבלילה תישאר מעט רטובה, אך ניתן יהיה ליצור ממנה כדורים בקלות.

מחממים תנור ל־180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצרים קציצות ומניחים עליה.

אופים עד שהקציצות מתייבשות ומתקשות מעט, כך שניתן להפריד אותן בקלות מנייר האפייה.

התערובת מספיקה לכ־12 קציצות.